Aunque la comida es un momento de relajación, esto no significa que deba dejarse llevar por un comportamiento inapropiado. Aquí hay algunos consejos para recordar cuáles son los buenos modales para adoptar en la mesa.

Antes de sentarse a la mesa

En primer lugar, antes de sentarse siempre debe lavarse bien las manos. Si está lejos de casa, solo pida permiso para pasar al aseo y hacerlo

Para sentarse a la mesa, debe esperar la invitación de la anfitriona;
Antes de sentarse, espere a que el invitado más importante (el que está a la derecha del anfitrión) se siente.

En la mesa

Antes de comenzar a comer, uno debe esperar a que todos los invitados sean atendidos y que la anfitriona (o maestra) de la casa tome el primer bocado.

En el caso de que la anfitriona le invite a comenzar a comer para no enfriar la comida, entonces puede comenzar.

Una vez sentado, extienda la servilleta sobre las piernas, sin abrirla por completo, pero doblada por la mitad o en tres partes.

Los codos no descansan sobre la mesa, sino que deben mantenerse a los lados.

Entre un servicio y otro, debe evitar mantener las manos sobre las rodillas.

No se bosteza, ni se quitan los zapatos.

Según la etiqueta, uno no debería decir «Buon Appetito» o «que aproveche».

No toque el pan antes de que se sirva el primer plato, además no tiene que cortarlo con cuchillo, sino con las manos, al igual que los palitos de pan, no se rompen sino que muerden.

Tan pronto como la anfitriona haya traído el primer plato, debe esperar su turno y servirse pasando el plato a su derecha.

En ausencia de camareros, los invitados deberán colaborar con los anfitriones en el servido de vino, agua y comida, sirviendo primero a los invitados situados a su derecha.

Para servirse la comida del plato situado en el centro de la mesa, debe servirlo con los cubiertos apropiados, no con sus propios cubiertos usados.

No rechazamos los platos ofrecidos y no declaramos que un plato no sea de su agrado.

Si usted es el dueño de la casa, debe permitir un posible bis al invitado.

Nunca se debe tocar la comida con las manos, a excepción del pan y algunas frutas.

Si algunos alimentos requieren la presencia de un aguamanil para lavarse los dedos, no sumerja toda la mano, sino solo la punta de los dedos y séquela en la servilleta.

Al comer, uno no debe asumir una postura curva que esté demasiado cerca del plato, debe permanecer lo más recta posible, pero no rígida, y llevar la comida a la boca levantando el brazo.

La comida en el plato no debe cortarse en muchos pedazos, debe cortar un bocado a la vez y no debe empujarlo hacia el borde ni aplastarlo, debe permanecer en el centro del plato.

Si la comida o bebida está caliente, no sople en la cuchara o en el plato, más bien es mejor esperar a que se enfríe, para evitar malas expresiones.

Antes de comer un bocado debe tener cuidado de que no contenga partes de desechos, como raspas, pieles, huesos etc… para evitar sacarlo de la boca después.

Si inadvertidamente pone un hueso de fruta en la boca, no lo escupa en el plato, sino que deslicñelo sobre su tenedor y luego sobre el plato o escupálo en la mano cerrada en forma de puño y luego llévelo al plato.

Nunca debe llevarse el cuchillo a la boca, no juegue con cubiertos y no lo use para rascarse.

No tiene que hacer mucho ruido cuando usa los cubiertos y la cuchara no tiene que llenarse demasiado, porque el contenido podría caer sobre el plato.

No se debe producir ruido mientras se come un consomé o sopa con una cuchara.

Cuando deje de comer por un momento para beber o hablar, debe colocar los cubiertos en el plato en una dirección oblicua, con las puntas del tenedor hacia abajo mirando el plato y con la cuchilla hacia el centro del plato.

Antes y después de beber, limpie sus labios con una servilleta, para no dejar huellas desagradables en el vaso o para secarse la boca.

Nunca debe hablar o beber con la boca llena.

Mientras mastica, debe mantener la boca cerrada para no generar ruidos molestos. En consecuencia, uno debe hablar solo después de haber ingerido comida.

Mastique bocados pequeños y no use palillos de dientes, si la molestia es insoportable, discúlpese con los invitados y vaya al baño por un momento donde pueda sacarse lo que le molesta de los dientes.

Nunca debe llenar el vaso hasta el borde y al beber no debe levantar demasiado el brazo, ni llevar la cabeza demasiado hacia atrás, ni levantar el dedo meñique.

Es el hombre el que ofrece bebidas a las señoras y luego al resto de los comensales y, por último, a sí mismo.

Si tiene la intención de rechazar el vino ofrecido, simplemente dígalo o haga un gesto simple, sin cubrir el vaso con la mano.

Si acepta el vino, no levanta la copa mientras le sirven.

No rodee su plato con su brazo.

Cuando le pregunta algo al vecino, siempre diga «por favor» y «gracias».

Las salsas no se debe verter sobre los alimentos, sino que se deben colocar a un lado del plato. En cambio, si se pueden verter condimentos líquidos sobre la carne.

No se puede limpiar los restos de salsa o aceite sobrantes en el plato con un trozo de pan.

El pan o las galletas no se sumergen en aceite, café, té o chocolate.

Los espaguetis no se pueden comer con la ayuda de una cuchara, sino solo con un tenedor.

Los huevos, la ensalada y todos los alimentos blandos se comen solo con un tenedor.

El pescado no se come con el cuchillo normal, pero se usa el especial. Si falta, solo se usa el tenedor y uno ayuda con un trozo de pan.

Inesperado en la mesa

Si una cubertería se cae, debemos evitar recuperarla, la anfitriona o el personal de servicio deben ofrecernos una nueva.

Si se encuentra un pelo o algo sucio en el plato, se retira con la mayor discreción posible, para que los otros comensales no se den cuenta de lo que ha sucedido, y se comenta al personal de servicio con el mayor decoro posible.

Al final de la comida

Para recoger las últimas cucharadas de sopa, no debes inclinar el plato hacia el centro de la mesa.

Al final de la comida, debe dejar los cubiertos en el plato, perpendicularmente a la persona con los mangos colocados en el borde.

La cuchara de té o café no se puede usar para tomar azúcar del azucarero.

No levantes el dedo meñique si usa una cuchara.

No se fuma antes del café y, en cualquier caso, solo después de pedir permiso, pero nunca antes del postre.

Al final de la comida, la servilleta no se dobla, sino que descansa a la izquierda del plato antes de levantarse.

Debemos esperar a que la anfitriona anuncie la conclusión de la cena y se siente en la sala para tomar un café.

A menos que los anfitriones inviten a los invitados a quedarse, la medianoche marca el final de la velada.